家でもアウトドアでも。ロッジのスキレットを手に入れて颜矿、料理上手な男に寄猩！

『ロッジ』社といえば诈火、アウトドアの世界ではダッチオーブンと呼ばれるキャストアイアン（鋳鉄）製の萬能鉄鍋でお馴染みのメーカー兽赁。本記事でスポットライトを當てるスキレットも同じキャストアイアンを用いた調(diào)理器具で、同社の看板製品として100年以上も愛されている名品です冷守。見た目はフランパンのようですが刀崖、優(yōu)秀さはそれ以上。このキャストアイアンという素材は教沾、熱の伝わり方が穏やかなのが特徴蒲跨。蓄熱性と熱制御力が非常に高いため、食材にムラなく熱を伝えられ授翻、旨味を芯から引き出すことができます或悲。焦げつきの心配がなく、溫度ムラなどもないので堪唐、料理男子デビューしたての人でも気軽に使いこなせるのが魅力巡语。難しそうな弱火のじっくり調(diào)理なども、簡単に成功させることができます淮菠。

スキレットならではの持ち味として忘れてはならないのが男公、その萬能選手っぷり。サッカーでいうところのポリバレントな性質(zhì)を持った調(diào)理器具です合陵。じっくり放熱しながら調(diào)理する素材特性によって枢赔、ステーキやグリル料理をおいしく焼き上げられるのは言わずもがな澄阳。セットで使うために販売されている同じ鋳鉄製の重たい蓋を使えば、重みを生かして圧力鍋に近い能力を発揮踏拜。食材を芯から柔らかく調(diào)理できるうえに碎赢、食材から蒸発した水分を逃さず料理に落とすので、蒸し焼きや煮込みといった料理もおいしく仕上がります速梗。

スキレット自體は現(xiàn)在、國內(nèi)外の多くのメーカーが手掛けています姻锁。では枕赵、そんな中で『ロッジ』が選ばれている理由とは？ ここ“ならでは”の強みは位隶、3つのポイントに集約されるんです拷窜。

ポイント1

キャストアイアン製のスキレットは装黑、使い始める前にシーズニングという慣らしが必要というのが副瀑、一般的な認識弓熏。これは錆びたり、焦げたりしないために行う事前のお手入れのこと糠睡。油を塗ってからの空焼きを數(shù)回繰り返す必要があるので挽鞠、それなりの手間がかかります。その點狈孔、『ロッジ』の製品は信认、出荷前にこのシーズニングを済ませてあります。なので均抽、購入したら即使い始めることができるんです嫁赏。

ポイント2

直火での料理に慣れていない人や油挥、そもそも集合住宅のキッチンにIHのクッキングヒーターしか設置されていないというパターンも潦蝇。それでも『ロッジ』のスキレットなら問題なし！ 直火に限らず深寥、IHクッキングヒーターやハロゲンヒーターにも対応攘乒。オーブンにもかけられるので、これでパイを焼く人もいるようです惋鹅。

ポイント3

形狀やサイズの多彩さも闰集、『ロッジ』のスキレットならではの魅力です沽讹。一般的な目安としては般卑、6-1/2インチのモノが1人用。キャンプで大人數(shù)に料理を振る舞うなら10-1/4インチ以上がベターとされており爽雄、このサイズになればある程度の深さがあるので椭微、唐揚げなども作れます。5インチサイズの小型のモノは盲链、アヒージョのような小皿料理を作るのにも最適蝇率。いずれのサイズも手を出しやすい価格設定なので、人數(shù)分を揃えて別々に調(diào)理し刽沾、そのまま食卓に出して雰囲気良く使うこともできます本慕。

冒頭でも少し觸れましたが锅尘、各サイズにはセットで使える専用蓋が別売りで用意されています。これを使うことで布蔗、作れる料理の幅が格段に広がるので藤违、スキレットのポテンシャルを引き出す意味でも持っていて損はありません。この蓋を使うことで圧力鍋のような効果を得られ纵揍、蒸したり顿乒、燻したりといった調(diào)理にも対応。圧力鍋でよく行われている泽谨、食材の水分だけを使う無水調(diào)理を楽しむ人も少なくありません璧榄。ちなみに蓋の裏側(cè)の突起は、蒸気となった旨味成分を素材に戻す“ベイスティング”の役割を擔うディテールです吧雹。

蓋をすれば油はねも怖くないので骨杂、揚げ物にも気軽に挑戦できること請け合い。餃子の仕上げに欠かせない蒸し焼きも問題なし雄卷。外側(cè)をカリッと搓蚪、中はふっくらジューシーという理想の焼き加減も、夢ではありません丁鹉。また妒潭、熱が満遍なく食材に行き渡るので、目玉焼きなどもおいしく焼き上げられますよ鳄炉。

ラインアップが多彩な『ロッジ』のスキレット拂盯。ここで集めたのは佑女、その中でも人気の高い5モデル。使用人數(shù)の目安や向いている料理といった、使い分けのヒントもご紹介します团驱。

アイテム1

ステーキやハンバーグのグリルに加え摸吠、煮込みや蒸し焼きといった幅広い料理に対応する深さ（約4.7cm）を備えているのが、この10-1/4インチサイズ嚎花。調(diào)理できる料理人數(shù)の目安は寸痢、2～4人。このサイズ以上はハンドルの対角線上に取っ手がついているので紊选、鍋感覚で使えます啼止。

アイテム2

日本のキッチンでの取り回しがいいサイズ感としても人気が高いのが、グリルパンと呼ばれるこの6-1/2インチサイズ兵罢。內(nèi)徑約15.5cmという献烦、1人分の料理に適したモデルです。他との違いは卖词、網(wǎng)焼きができる設計巩那。肉や野菜に焼き目をつけながら、グリルすることが可能です此蜈。1人分のパンケーキやハンバーグのパティを焼くのにも即横、ちょうどいいサイズ感！

アイテム3

10-1/4インチのスキレットと裆赵、深鍋がセットになったのが东囚、この「ロジック コンボクッカーLCC3」。雙方を単體でも使えますが、深鍋を主役にしてスキレットを蓋として使うことも可能。こうすれば废恋、フライドチキンなどの揚げ物や煮込みも3～4人分は余裕で作ることができます辩恼。もちろん、別々に使えば瞧甩、グリル料理と煮込み料理を同時に調(diào)理することも钉跷。

アイテム4

スクエア型の5インチサイズは、丸型よりスペースを効率良く使え肚逸、空焚きにもならないのが魅力爷辙。朝食などで1人分のオムレツを作ったり、パンをトーストしたりするのにもうってつけ朦促。そのままテーブルに出すのにもちょうどいいサイズ感で膝晾、ナッツやチーズをさっと溫め、おつまみにひと手間加えても美味务冕。家飲みの相棒にも最高です血当。

アイテム5

ステーキ3枚をまとめて焼ける余裕のサイズ感がうれしい、12インチ。アウトドア用のツーバーナーはもちろん臊旭、家庭用のレンジでも使えるサイジングです落恼。ペペロンチーノのようなパスタや焼きそば、チャーハンといった料理なら5人分は余裕で作れ离熏、いずれも蓄熱性の高さを生かしておいしく調(diào)理できること請け合いです佳谦。

スキレットを良好なコンディションで使い続けるためにも钻蔑、使用後は軽くお手入れしておくことが賢明です。まず調(diào)理後に洗うときは奸鸯、洗剤を使わず矢棚、スチールウールのタワシとお湯だけを使って汚れを洗い流します。洗剤を使うと馴染ませてある油が抜けやすいので府喳、なるべく使わないように蒲肋。焦げが気になるときは、スレーバーを使ってそぎ落とすか钝满、重曹を使って落としましょう兜粘。洗浄後は、水気を拭き取ってから加熱して水分の蒸発を促し弯蚜、十分に乾いたら仕上げに植物油を塗布孔轴。こうすることで、錆び予防になります碎捺。