家でもアウトドアでも。ロッジのスキレットを手に入れて桨螺、料理上手な男に宾符！

『ロッジ』社といえば煌张、アウトドアの世界ではダッチオーブンと呼ばれるキャストアイアン（鋳鉄）製の萬能鉄鍋でお馴染みのメーカー呐赡。本記事でスポットライトを當(dāng)てるスキレットも同じキャストアイアンを用いた調(diào)理器具で、同社の看板製品として100年以上も愛されている名品です骏融。見た目はフランパンのようですが链嘀、優(yōu)秀さはそれ以上。このキャストアイアンという素材は档玻、熱の伝わり方が穏やかなのが特徴怀泊。蓄熱性と熱制御力が非常に高いため、食材にムラなく熱を伝えられ误趴、旨味を芯から引き出すことができます霹琼。焦げつきの心配がなく、溫度ムラなどもないので凉当、料理男子デビューしたての人でも気軽に使いこなせるのが魅力枣申。難しそうな弱火のじっくり調(diào)理なども、簡単に成功させることができます看杭。

スキレットならではの持ち味として忘れてはならないのが忠藤、その萬能選手っぷり。サッカーでいうところのポリバレントな性質(zhì)を持った調(diào)理器具です泊窘。じっくり放熱しながら調(diào)理する素材特性によって熄驼、ステーキやグリル料理をおいしく焼き上げられるのは言わずもがな。セットで使うために販売されている同じ鋳鉄製の重たい蓋を使えば烘豹、重みを生かして圧力鍋に近い能力を発揮瓜贾。食材を芯から柔らかく調(diào)理できるうえに、食材から蒸発した水分を逃さず料理に落とすので携悯、蒸し焼きや煮込みといった料理もおいしく仕上がります祭芦。

スキレット自體は現(xiàn)在憔鬼、國內(nèi)外の多くのメーカーが手掛けています龟劲。では胃夏、そんな中で『ロッジ』が選ばれている理由とは？ ここ“ならでは”の強みは昌跌、3つのポイントに集約されるんです仰禀。

ポイント1

キャストアイアン製のスキレットは答恶、使い始める前にシーズニングという慣らしが必要というのが、一般的な認識萍诱。これは錆びたり悬嗓、焦げたりしないために行う事前のお手入れのこと。油を塗ってからの空焼きを數(shù)回繰り返す必要があるので裕坊、それなりの手間がかかります包竹。その點、『ロッジ』の製品は籍凝、出荷前にこのシーズニングを済ませてあります周瞎。なので、購入したら即使い始めることができるんです静浴。

ポイント2

直火での料理に慣れていない人や挤渐、そもそも集合住宅のキッチンにIHのクッキングヒーターしか設(shè)置されていないというパターンも苹享。それでも『ロッジ』のスキレットなら問題なし！ 直火に限らず浴麻、IHクッキングヒーターやハロゲンヒーターにも対応得问。オーブンにもかけられるので、これでパイを焼く人もいるようです软免。

ポイント3

形狀やサイズの多彩さも膏萧、『ロッジ』のスキレットならではの魅力です漓骚。一般的な目安としては、6-1/2インチのモノが1人用榛泛。キャンプで大人數(shù)に料理を振る舞うなら10-1/4インチ以上がベターとされており蝌蹂、このサイズになればある程度の深さがあるので、唐揚げなども作れます曹锨。5インチサイズの小型のモノは孤个、アヒージョのような小皿料理を作るのにも最適。いずれのサイズも手を出しやすい価格設(shè)定なので沛简、人數(shù)分を揃えて別々に調(diào)理し齐鲤、そのまま食卓に出して雰囲気良く使うこともできます斥废。

冒頭でも少し觸れましたが牡肉、各サイズにはセットで使える専用蓋が別売りで用意されています。これを使うことで淆九、作れる料理の幅が格段に広がるので荚板、スキレットのポテンシャルを引き出す意味でも持っていて損はありません。この蓋を使うことで圧力鍋のような効果を得られ吩屹、蒸したり跪另、燻したりといった調(diào)理にも対応。圧力鍋でよく行われている煤搜、食材の水分だけを使う無水調(diào)理を楽しむ人も少なくありません免绿。ちなみに蓋の裏側(cè)の突起は、蒸気となった旨味成分を素材に戻す“ベイスティング”の役割を擔(dān)うディテールです擦盾。

蓋をすれば油はねも怖くないので嘲驾、揚げ物にも気軽に挑戦できること請け合い。餃子の仕上げに欠かせない蒸し焼きも問題なし迹卢。外側(cè)をカリッと辽故、中はふっくらジューシーという理想の焼き加減も、夢ではありません腐碱。また誊垢、熱が満遍なく食材に行き渡るので、目玉焼きなどもおいしく焼き上げられますよ症见。

ラインアップが多彩な『ロッジ』のスキレット谋作。ここで集めたのは芋肠、その中でも人気の高い5モデル。使用人數(shù)の目安や向いている料理といった遵蚜、使い分けのヒントもご紹介します帖池。

アイテム1

ステーキやハンバーグのグリルに加え、煮込みや蒸し焼きといった幅広い料理に対応する深さ（約4.7cm）を備えているのが吭净、この10-1/4インチサイズ睡汹。調(diào)理できる料理人數(shù)の目安は、2～4人攒钳。このサイズ以上はハンドルの対角線上に取っ手がついているので帮孔、鍋感覚で使えます。

アイテム2

日本のキッチンでの取り回しがいいサイズ感としても人気が高いのが、グリルパンと呼ばれるこの6-1/2インチサイズ文兢。內(nèi)徑約15.5cmという晤斩、1人分の料理に適したモデルです。他との違いは姆坚、網(wǎng)焼きができる設(shè)計澳泵。肉や野菜に焼き目をつけながら、グリルすることが可能です兼呵。1人分のパンケーキやハンバーグのパティを焼くのにも兔辅、ちょうどいいサイズ感！

アイテム3

10-1/4インチのスキレットと击喂、深鍋がセットになったのが维苔、この「ロジック コンボクッカーLCC3」。雙方を単體でも使えますが懂昂、深鍋を主役にしてスキレットを蓋として使うことも可能介时。こうすれば、フライドチキンなどの揚げ物や煮込みも3～4人分は余裕で作ることができます凌彬。もちろん沸柔、別々に使えば、グリル料理と煮込み料理を同時に調(diào)理することも铲敛。

アイテム4

スクエア型の5インチサイズは褐澎、丸型よりスペースを効率良く使え、空焚きにもならないのが魅力伐蒋。朝食などで1人分のオムレツを作ったり工三、パンをトーストしたりするのにもうってつけ。そのままテーブルに出すのにもちょうどいいサイズ感で咽弦、ナッツやチーズをさっと溫め徒蟆、おつまみにひと手間加えても美味胁出。家飲みの相棒にも最高です型型。

アイテム5

ステーキ3枚をまとめて焼ける余裕のサイズ感がうれしい、12インチ全蝶。アウトドア用のツーバーナーはもちろん闹蒜、家庭用のレンジでも使えるサイジングです。ペペロンチーノのようなパスタや焼きそば抑淫、チャーハンといった料理なら5人分は余裕で作れ绷落、いずれも蓄熱性の高さを生かしておいしく調(diào)理できること請け合いです。

スキレットを良好なコンディションで使い続けるためにも、使用後は軽くお手入れしておくことが賢明です。まず調(diào)理後に洗うときは函喉、洗剤を使わず避归、スチールウールのタワシとお湯だけを使って汚れを洗い流します。洗剤を使うと馴染ませてある油が抜けやすいので管呵、なるべく使わないように梳毙。焦げが気になるときは、スレーバーを使ってそぎ落とすか捐下、重曹を使って落としましょう账锹。洗浄後は、水気を拭き取ってから加熱して水分の蒸発を促し坷襟、十分に乾いたら仕上げに植物油を塗布奸柬。こうすることで、錆び予防になります婴程。