家でもアウトドアでも。ロッジのスキレットを手に入れて睦授、料理上手な男に两芳！

『ロッジ』社といえば逗余、アウトドアの世界ではダッチオーブンと呼ばれるキャストアイアン（鋳鉄）製の萬能鉄鍋でお馴染みのメーカー特咆。本記事でスポットライトを當(dāng)てるスキレットも同じキャストアイアンを用いた調(diào)理器具で、同社の看板製品として100年以上も愛されている名品です录粱。見た目はフランパンのようですが腻格、優(yōu)秀さはそれ以上画拾。このキャストアイアンという素材は、熱の伝わり方が穏やかなのが特徴菜职。蓄熱性と熱制御力が非常に高いため青抛、食材にムラなく熱を伝えられ、旨味を芯から引き出すことができます酬核。焦げつきの心配がなく蜜另、溫度ムラなどもないので、料理男子デビューしたての人でも気軽に使いこなせるのが魅力嫡意。難しそうな弱火のじっくり調(diào)理なども蚕钦、簡単に成功させることができます。

スキレットならではの持ち味として忘れてはならないのが鹅很、その萬能選手っぷり嘶居。サッカーでいうところのポリバレントな性質(zhì)を持った調(diào)理器具です。じっくり放熱しながら調(diào)理する素材特性によって促煮、ステーキやグリル料理をおいしく焼き上げられるのは言わずもがな邮屁。セットで使うために販売されている同じ鋳鉄製の重たい蓋を使えば、重みを生かして圧力鍋に近い能力を発揮菠齿。食材を芯から柔らかく調(diào)理できるうえに佑吝、食材から蒸発した水分を逃さず料理に落とすので、蒸し焼きや煮込みといった料理もおいしく仕上がります绳匀。

スキレット自體は現(xiàn)在、國內(nèi)外の多くのメーカーが手掛けています疾棵。では戈钢、そんな中で『ロッジ』が選ばれている理由とは？ ここ“ならでは”の強(qiáng)みは是尔、3つのポイントに集約されるんです殉了。

ポイント1

キャストアイアン製のスキレットは薪铜、使い始める前にシーズニングという慣らしが必要というのが、一般的な認(rèn)識恩溅。これは錆びたり隔箍、焦げたりしないために行う事前のお手入れのこと。油を塗ってからの空焼きを數(shù)回繰り返す必要があるので脚乡、それなりの手間がかかります蜒滩。その點(diǎn)、『ロッジ』の製品は、出荷前にこのシーズニングを済ませてあります帮掉。なので弦悉、購入したら即使い始めることができるんです。

ポイント2

直火での料理に慣れていない人や稽莉、そもそも集合住宅のキッチンにIHのクッキングヒーターしか設(shè)置されていないというパターンも。それでも『ロッジ』のスキレットなら問題なし涩搓！ 直火に限らず污秆、IHクッキングヒーターやハロゲンヒーターにも対応。オーブンにもかけられるので昧甘、これでパイを焼く人もいるようです良拼。

ポイント3

形狀やサイズの多彩さも庸推、『ロッジ』のスキレットならではの魅力です。一般的な目安としては浇冰、6-1/2インチのモノが1人用贬媒。キャンプで大人數(shù)に料理を振る舞うなら10-1/4インチ以上がベターとされており、このサイズになればある程度の深さがあるので肘习、唐揚(yáng)げなども作れます际乘。5インチサイズの小型のモノは、アヒージョのような小皿料理を作るのにも最適漂佩。いずれのサイズも手を出しやすい価格設(shè)定なので脖含、人數(shù)分を揃えて別々に調(diào)理し、そのまま食卓に出して雰囲気良く使うこともできます投蝉。

冒頭でも少し觸れましたが墓拜、各サイズにはセットで使える専用蓋が別売りで用意されています港柜。これを使うことで、作れる料理の幅が格段に広がるので咳榜、スキレットのポテンシャルを引き出す意味でも持っていて損はありません。この蓋を使うことで圧力鍋のような効果を得られ微驶、蒸したり抡笼、燻したりといった調(diào)理にも対応爬早。圧力鍋でよく行われている、食材の水分だけを使う無水調(diào)理を楽しむ人も少なくありません臣樱。ちなみに蓋の裏側(cè)の突起は、蒸気となった旨味成分を素材に戻す“ベイスティング”の役割を擔(dān)うディテールです。

蓋をすれば油はねも怖くないので雇毫、揚(yáng)げ物にも気軽に挑戦できること請け合い玄捕。餃子の仕上げに欠かせない蒸し焼きも問題なし。外側(cè)をカリッと棚放、中はふっくらジューシーという理想の焼き加減も枚粘、夢ではありません。また飘蚯、熱が満遍なく食材に行き渡るので馍迄、目玉焼きなどもおいしく焼き上げられますよ。

ラインアップが多彩な『ロッジ』のスキレット。ここで集めたのは峦甩、その中でも人気の高い5モデル赘来。使用人數(shù)の目安や向いている料理といった、使い分けのヒントもご紹介します凯傲。

アイテム1

ステーキやハンバーグのグリルに加え犬辰、煮込みや蒸し焼きといった幅広い料理に対応する深さ（約4.7cm）を備えているのが、この10-1/4インチサイズ泣洞。調(diào)理できる料理人數(shù)の目安は忧风、2～4人。このサイズ以上はハンドルの対角線上に取っ手がついているので球凰、鍋感覚で使えます狮腿。

アイテム2

日本のキッチンでの取り回しがいいサイズ感としても人気が高いのが、グリルパンと呼ばれるこの6-1/2インチサイズ呕诉。內(nèi)徑約15.5cmという缘厢、1人分の料理に適したモデルです。他との違いは甩挫、網(wǎng)焼きができる設(shè)計贴硫。肉や野菜に焼き目をつけながら、グリルすることが可能です伊者。1人分のパンケーキやハンバーグのパティを焼くのにも英遭、ちょうどいいサイズ感！

アイテム3

10-1/4インチのスキレットと亦渗、深鍋がセットになったのが挖诸、この「ロジック コンボクッカーLCC3」。雙方を単體でも使えますが法精、深鍋を主役にしてスキレットを蓋として使うことも可能多律。こうすれば痴突、フライドチキンなどの揚(yáng)げ物や煮込みも3～4人分は余裕で作ることができます。もちろん狼荞、別々に使えば辽装、グリル料理と煮込み料理を同時に調(diào)理することも。

アイテム4

スクエア型の5インチサイズは相味、丸型よりスペースを効率良く使え拾积、空焚きにもならないのが魅力。朝食などで1人分のオムレツを作ったり攻走、パンをトーストしたりするのにもうってつけ殷勘。そのままテーブルに出すのにもちょうどいいサイズ感で、ナッツやチーズをさっと溫め昔搂、おつまみにひと手間加えても美味玲销。家飲みの相棒にも最高です。

アイテム5

ステーキ3枚をまとめて焼ける余裕のサイズ感がうれしい摘符、12インチ贤斜。アウトドア用のツーバーナーはもちろん、家庭用のレンジでも使えるサイジングです逛裤。ペペロンチーノのようなパスタや焼きそば瘩绒、チャーハンといった料理なら5人分は余裕で作れ、いずれも蓄熱性の高さを生かしておいしく調(diào)理できること請け合いです带族。

スキレットを良好なコンディションで使い続けるためにも蝙砌、使用後は軽くお手入れしておくことが賢明です阳堕。まず調(diào)理後に洗うときは、洗剤を使わず择克、スチールウールのタワシとお湯だけを使って汚れを洗い流します恬总。洗剤を使うと馴染ませてある油が抜けやすいので、なるべく使わないように肚邢。焦げが気になるときは壹堰、スレーバーを使ってそぎ落とすか、重曹を使って落としましょう骡湖。洗浄後は贱纠、水気を拭き取ってから加熱して水分の蒸発を促し、十分に乾いたら仕上げに植物油を塗布响蕴。こうすることで并巍、錆び予防になります。