魔法の鍋秽浇。ストウブをきちんと選んで浮庐、充実した自炊ライフを
自炊ブームといえる昨今。こだわりの調(diào)理器具が欲しくなった人も多いのでは柬焕？ おいしく料理が作れてSNS映えも完璧な『ストウブ』の魅力について解説します审残！プロも愛(ài)用のキッチングッズ梭域。『ストウブ』の鍋で世界が変わる
米國(guó)で西部開(kāi)拓時(shí)代に発達(dá)したワイルドなアウトドア調(diào)理器具がダッチオーブンだとすれば维苔、それが歐州でエレガントに進(jìn)化したものといえるのが『ストウブ』です碰辅。同社は1899年にフランスのアルザス地方で誕生。分厚い鋳鉄製の鍋とリッドによる遠(yuǎn)赤外線効果や高い蓄熱性介时、密閉性の高さによる無(wú)水調(diào)理などの特徴はダッチオーブンとも共通の特徴です没宾。しかし、そこにさらに色鮮やかな琺瑯加工を施しているのが『ストウブ』のオリジナルな部分沸柔。鍋內(nèi)部にも黒マットエマイユ加工（ザラザラとした質(zhì)感のエナメル質(zhì)琺瑯による加工）を施すことで循衰、錆びや焦げ付きが発生しづらいように作られています。そうした使い勝手の良さに褐澎、食卓へそのまま出してもサマになる見(jiàn)た目の良さも手伝って会钝、プロのシェフたちにも愛(ài)用され続けています。
「焼く」「蒸す」「煮る」などの機(jī)能に加えてオーブン料理はもちろん工三、炊飯から燻製まで幅広い調(diào)理の道具として使えるのが『ストウブ』の長(zhǎng)所です迁酸。特に『ストウブ』が得意とするのが、分厚い塊肉や魚(yú)一匹を丸ごと使った料理俭正、野菜の水分だけで作るカレーなどの調(diào)理奸鬓。普通の鍋では手を出しづらい食材や調(diào)理法でも『ストウブ』なら簡(jiǎn)単に自宅でプロ並みの料理に挑戦することができるのです。
なぜ“魔法の鍋”と呼ばれるのか管呵∈岜校『ストウブ』ならではの3つの魅力
それでは、なぜ普通の鍋ではなく『ストウブ』の鍋を使うことでプロのような料理が作れるのでしょうか捐下。また账锹、類(lèi)似の製品はいくつかありますが萌业、その中でも『ストウブ』を選ぶべき理由は何でしょうか。料理の仕上がりからモノとしての利便性まで奸柬、3つのポイントに絞って『ストウブ』の魅力を解説します生年。
魅力1
誰(shuí)でも簡(jiǎn)単においしい料理が作れる、といっても過(guò)言ではない高い機(jī)能性
『ストウブ』では分厚い鉄の鋳物を素材に使用しており廓奕、それによって高い気密性と蓄熱性抱婉、遠(yuǎn)赤外線効果を備えています。そのため食材にムラなく火が通り桌粉、塊肉はジューシーに柔らかく蒸绩、白ご飯はふっくらとツヤやかに仕上がるのが特徴。また铃肯、蓋の裏に設(shè)けられた“ピコ”という突起が食材の水分を鍋內(nèi)に循環(huán)させることで患亿、水を使わずともおいしく仕上がるんです。さらに鍋內(nèi)部にも琺瑯加工が施されているため押逼、焦げ付きにくく酸にも強(qiáng)い步藕！ 料理を入れたまま保存できるのもうれしいところです。
魅力2
耐熱性が高く壊れにくいから挑格、長(zhǎng)く愛(ài)用できる
『ストウブ』と同種の鋳物鍋に琺瑯加工を施した鍋は複數(shù)社がリリースしていますが咙冗、最大の違いは取っ手の耐熱溫度∷∑耄『ストウブ』の場(chǎng)合は250度まで耐えられるため蓋付きでオーブンに入れても安心です乞娄。また、鍋內(nèi)部に白の琺瑯加工が施されている場(chǎng)合は显歧、使用に従って汚れが気になってくるものですが仪或、『ストウブ』の場(chǎng)合は黒マットの琺瑯のため汚れが気になりません。そのためロングライフで愛(ài)用できるんです士骤。
魅力3
調(diào)理後そのままテーブルに出せる范删、フランスブランドならではのデザイン性
基本的に鉄がむき出しのダッチオーブンとは違い、赤や緑拷肌、パステルカラーまで到旦、さまざまなカラーを纏った製品がリリースされているのも『ストウブ』の魅力。鍋ごとダイニングテーブルに持ち込めば巨缘、豪快で男らしい料理と鍋そのものの明るさで添忘、食卓が彩られて食欲が増すこと請(qǐng)け合いです。SNS映えもバッチリなうえ若锁、食後の洗い物が減るのもうれしいところ搁骑。余った料理は鍋に入れたまま冷蔵庫(kù)にインすればOKで、さらに普段はキッチンの棚にしまわず出しっ放しにしていても絵になるなど、GOODルックな鍋は良いことずくめなのです仲器。
3つのチェックポイントで見(jiàn)つける煤率。自分に合う『ストウブ』鍋
定番の「ココット ラウンド」だけでも直徑10cmから34cmまでほぼ2cm刻みで幅広いサイズ展開(kāi)となっており、形狀やカラーのバリエーションを含めると膨大な量になる『ストウブ』乏冀。思わず目移りしてしまいそうになりますが蝶糯、ここでは一般的な家庭で使いやすい『ストウブ』の選び方をご紹介します。
ポイント1
用途に応じて選びたい辆沦≈绾矗『ストウブ』の豊富なサイズ展開(kāi)
「ココット ラウンド」を例に挙げて考えましょう。もしパートナーと2人暮らしならメインディッシュにも副菜にも使え肢扯、家族の人數(shù)が変わっても活躍の機(jī)會(huì)が多い18cmか20cm端三。4人以上の家族ならキャベツを丸ごと煮込めたり、5合のご飯を炊けたりするほどの容量を持つ24cm以上がおすすめです鹃彻。もしくは最初にベーシックな22cmを選び郊闯、さらに追加で欲しくなったら小さいサイズを買(mǎi)い増しするのも良いでしょう。ラウンドの14cmや16cmは1人分の器としてそのままテーブルに出すのにぴったりのサイズのため蛛株、1人1つ揃えれば家庭のメインディッシュや副菜用としても活躍してくれるでしょう团赁。
ポイント2
ラウンドか、オーバルか谨履』渡悖“何を入れるか”で形を選ぶ
1つ目の『ストウブ』としてメーカーが推奨しているのが、円形の「ココット ラウンド」と楕円形の「ココット オーバル」笋粟。ラウンドは熱の通りにムラがなく怀挠、煮込み料理はもちろんケーキの焼き型などとして幅広く活躍してくれつつ、場(chǎng)所を取らないところが魅力です害捕。オーバルも幅広い調(diào)理に使用可能ですが绿淋、なかでも塊肉や魚(yú)、長(zhǎng)い野菜などをそのまま切らずに鍋に入れることが可能尝盼。高さが低めのためオーブントースターにも入れやすく吞滞、取り分けがしやすいという特徴も備えています。それぞれの特徴を理解しつつ盾沫、自分のライフスタイルにフィットするモノを選んでください裁赠。
ポイント3
“セカンドストウブ”に選ぶべき、淺型や和風(fēng)のモデルも検討したい
とりあえずラウンドかオーバルを手に入れて気に入ったなら赴精、買(mǎi)い増しを検討したいところ佩捞。もちろんサイズの異なるものを選ぶのもおすすめですが、『ストウブ』の魅力を存分に満?jiǎn)摔筏郡い胜楗`バルとラウンド以外も検討のテーブルに乗せてみてはいかがでしょう蕾哟。特に和食の多い人であれば一忱、炊飯に特化した「ラ ココット de GOHAN」啊奄、鍋料理や味噌汁などの汁物に最適な「ワナベ」など、日本の食生活を主眼に置いて開(kāi)発されたシリーズもおすすめです掀潮。
形もサイズもよりどりみどり∏砀唬『ストウブ』のおすすめ鍋仪吧、厳選8點(diǎn)
カラーやサイズ展開(kāi)、派生モデルまで含めると100種近い膨大なラインアップを有する『ストウブ』鞠眉。その中から日本の家庭で使いやすいモデルをピックアップしつつ薯鼠、それぞれどんな調(diào)理法に向くかも含めてご紹介します。
アイテム1
ピコ?ココット ラウンド 10cm
シリーズ最小にあたる械蹋、直徑10cmの「ココット ラウンド」は卵1個(gè)がそのまま入るサイズ出皇。具材とオイルを入れて火にかけてアヒージョを作ったりといった副菜用のほか、ディップソースを入れるソースポットとして使ったり哗戈、赤ちゃんの離乳食作りに使ったりと郊艘、見(jiàn)落としがちですが実は持っていると便利なのがこのサイズです。
アイテム2
ピコ?ココット ラウンド 16cm
1人暮らしならこちらの16cmがちょうど良いサイズ唯咬。麺類(lèi)などの1人前の主食を作ることができ纱注、そのまま鍋から食べてもだらしないどころかおしゃれな食事に早変わりします。また胆胰、家族構(gòu)成が変わって大きなサイズの「ココット ラウンド」を買(mǎi)い足したとしても狞贱、サブの鍋として活躍するのがこのサイズです。
アイテム3
ピコ?ココット ラウンド 24cm
キャベツが1玉丸ごと入る24cmの「ココット ラウンド」は蜀涨、食べ盛りの子供がいる家庭の本命サイズ瞎嬉。煮込み料理やカレーなどのメインディッシュをたっぷり作れるほか、副菜の作り置きにも便利厚柳。また氧枣、友人を招いてホームパーティをする際にも大活躍してくれます。大きめにカットした食材も入るサイズのため别垮、キャンプにも持っていきたくなります挑胸。
アイテム4
ピコ?ココット オーバル 27cm
「ココット オーバル」の楕円形シルエットが最も生きるサイズが27cm。塊肉のローストビーフはもちろん宰闰、丸鶏のローストや丸ごと1匹の魚(yú)を使ったアクアパッツァ茬贵、茹でとうもろこしも切らずにそのまま調(diào)理可能です∫婆郏「ココット ラウンド」と比べて高さを低めに設(shè)定してあるため解藻、卓上での鍋料理にもぴったりです。
アイテム5
ブレイザー ソテーパン 28cm
「ココット」シリーズの淺鍋タイプが葡盗、この「ブレイザー ソテーパン」螟左。フライパンとしても鍋としても使用可能で啡浊、もちろん密閉性にも優(yōu)れているため無(wú)水調(diào)理もOK！ パエリアを作ったりすき焼き鍋として使ったりといった活用方法のほか胶背、ケーキ型やちぎりパンを作ったりといった使い方がおすすめです巷嚣。
アイテム6
ラ ココット de GOHAN グレー S 12cm
「もっとおいしくご飯を炊けるココット」を目指し、日本古來(lái)より伝わる羽釜を參考に開(kāi)発されたのがこちら钳吟。炊飯時(shí)の対流を考慮した底のデザインと鋳鉄ならではの蓄熱性によって熱を全體にムラなく伝えることで廷粒、ふっくらとツヤかなご飯を炊き上げることが可能です。こちらの12cmは1合サイズのため红且、1人暮らしの炊飯や夫婦2人暮らしのスープ用にぴったりでしょう坝茎。
アイテム7
ワナベ
日本の食生活に合わせ、定番のココットより淺くてブレイザーより深い暇番、絶妙な高さのミディココットが「ワナベ」嗤放。底をラウンド型にすることで丸みに沿って対流が促され、出汁がしっかり煮立って食材にも染み込みやすくなるように設(shè)計(jì)されています壁酬。また次酌、底が丸いぶん容量が少ないかと思いきや、同じサイズの「ココット ラウンド」と比べると実は「ワナベ」のほうがたっぷりと入るのもうれしいところ舆乔。もちろん炊飯も得意です和措。
アイテム8
トマト ココット
ブランデーワインという品種のトマトをモチーフにデザインした25cmのスペシャルココットは、自宅用としてだけでなく贈(zèng)りモノにも最適蜕煌。容量2.5Lながらオーブン調(diào)理も可能なため派阱、パイを焼いて蓋を閉めてからサーブすれば食卓でのプレゼンテーションも完璧です。
『ストウブ』の鍋を使い始める前に必要な工程斜纪。シーズニングの方法を知る
ダッチオーブンなどの鋳鉄製の鍋と同様に『ストウブ』でも使い始めの“ならし”作業(yè)としてシーズニングが必要です贫母。ただしダッチオーブンでは鍋から煙が上がるほどカンカンに熱して油を馴染ませますが、琺瑯加工が施されている『ストウブ』ではそこまでする必要はありません盒刚∠倭樱基本的には鍋を中性洗剤で洗って乾かし、鍋の內(nèi)側(cè)と蓋の裏側(cè)に食用油を塗り因块、弱火で數(shù)分間加熱して油を馴染ませればOKです橘原。
使い込むに従って內(nèi)側(cè)のツヤがなくなり白っぽくなったときも、再度シーズニングをするタイミング涡上。使い始めと同じ方法で油を塗れば趾断、すぐに元通りのツヤを取り戻せます。また吩愧、シーズニング代わりに揚(yáng)げ物をする人も多いそうです芋酌。気になる內(nèi)側(cè)の焦げ付きは重曹を入れて沸騰させればスルリと落ちますし、外側(cè)の頑固な汚れは水を加えてペースト狀に練った重曹でやさしくこするように落とすと簡(jiǎn)単です雁佳。見(jiàn)た目も重要となる鍋のため脐帝、こまめな手入れによって美しい狀態(tài)をキープしておきたいところですね同云。
アウトドア?キャンプグッズ
アウトドア派の必需品。スキレットを選ぶ＆使うための基本とおすすめ10選
おいしい料理を簡(jiǎn)単に作れて堵腹、調(diào)理後はそのままテーブルに出すことのできるスキレット炸站。あればキャンプではもちろん、自宅やちょっとした屋外での食事が楽しくなります疚顷！
平 格彥
2021.02.17
アウトドア?キャンプグッズ
メスティンはソロキャンプの萬(wàn)能クッカー旱易。使い方や調(diào)理例を徹底解剖
キャンプの食事はダッチオーブンやBBQが定番かもしれませんが、ソロキャンプは簡(jiǎn)単で便利なクッカー使いが基本荡含。その萬(wàn)能ギアといわれる「メスティン」の魅力に迫ります。
池田 やすゆき
2020.08.14
インテリア?雑貨
男にもエプロンが必要だ届垫。タフ＆おしゃれに使えるおすすめブランド10選
エプロン＝女性のものという認(rèn)識(shí)は今や昔释液。最近はエプロンを愛(ài)用している男性が増えています。選び方のポイントからおすすめのブランドまでを一挙公開(kāi)装处！
近間 恭子
2021.05.12
アウトドア?キャンプグッズ
おすすめバーベキューコンロ10選误债。初心者でも使いやすいブランドを厳選
手ぶらでバーベキューできるレジャー施設(shè)が人気ですが、たまにはイチから始めるバーベキューもアリ妄迁。そこで今回は寝蹈、失敗しないバーベキューコンロの選び方を紹介します。
伊藤 千尋
2021.02.04
インテリア?雑貨
新調(diào)するなら一生モノのル?クルーゼの鍋を登淘。失敗しない選び方とおすすめ7選
おしゃれなルックスと優(yōu)れた機(jī)能性により箫老、世界中で絶大な人気を誇る『ル?クルーゼ』の鍋。正しい使い方から選び方黔州、さらにはおすすめモデルまで耍鬓、一挙ご紹介します。
近間 恭子
2020.07.16
アメカジ＆アメトラを中心にラギッドな視點(diǎn)で解説
那珂川廣太
バイク専門(mén)誌と男性向けライフスタイル誌で編集を約8年務(wù)めたのちに獨(dú)立流妻。ファッションはアメリカンカジュアルからトラッドまで幅広く執(zhí)筆を行い牲蜀、特にブーツやレザー、ジーンズ绅这、古著など男臭いアイテムの知識(shí)が豊富涣达。また乗り物やインテリア、フードまでライフスタイル全般にわたって「ラギッド」を切り口に執(zhí)筆する证薇。